Hummus di Ceci - piatto vegano
ciao a tutte oggi ho deciso di fare un Hummus di Ceci, sarà che con il caldo mangiare qualcosa di fresco e aromatico con un buon bicchiere di vino bianco mi porta un pò in vacanza... E' anche un buon metodo per far mangiare i ceci ai bimbi che non vanno matti per le verdure. La preparazione è molto semplice iniziamo a mettere a bagno i ceci la sera prima con acqua e un cucchiaino di bicarbonato ( ok forse non è un idea dell'ultimo minuto ma va programmata con un pò di anticipo!). il giorno dopo mettiamo i ceci a cuocere con un cucchiaino di sale e 2 foglie di alloro deve bollire per quasi 2 ore , dopo un ora abbondante assaggiate i ceci per sentire se sono morbidi a seconda delle qualità a volte cuociono in meno tempo. Ora viene la parte più laboriosa ovvero devi scolare i ceci tenendo una tazza di acqua di cottura da parte. Riponeteli in una ciotola e sotto l'acqua fredda corrente massaggiate i ceci per far staccare tutte le pellicine perché se non cerchiamo di tog
